Officine Kaggiotto – L’Olio

Officine Kaggiotto: l’arte dell’agricoltura artigianale nel cuore di Piana degli Albanesi

Immersa nel paesaggio rurale del territorio monrealese, Officine Kaggiotto è una realtà agricola che interpreta la tradizione contadina siciliana con rigore artigianale e profondo rispetto per l’ambiente. L’azienda nasce dalla volontà di valorizzare due tra le eccellenze più autentiche della biodiversità locale — l’olio extravergine d’oliva e il miele — lavorando le materie prime con metodi non invasivi per preservarne intatti i profili aromatici e le proprietà nutraceutiche.

L’Olio Extravergine d’Oliva Negli uliveti dell’azienda, coltivati secondo pratiche agronomiche sostenibili, prendono vita oli extravergini di grande carattere e identità territoriale. La raccolta viene effettuata al giusto grado di invaiatura e le olive vengono molite a freddo entro poche ore, un processo fondamentale per mantenere bassissima l’acidità e conservare l’alto contenuto di polifenoli. Il risultato è un olio dal profilo sensoriale equilibrato, caratterizzato da note fresche di erba tagliata, carciofo e mandorla verde, con una piacevole armonizzazione tra amaro e piccante che lo rende ideale per esaltare sia la cucina tradizionale siciliana che le preparazioni contemporanee.